11月2日至4日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十一屆年會(huì)在重慶召開(kāi)，我校副校長(zhǎng)鄒小波帶隊(duì)參會(huì)。我校食品無(wú)損檢測(cè)與智能加工團(tuán)隊(duì)的研究成果“超聲相控陣食品增材制造技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)”入選“2024中國(guó)食品科技十大進(jìn)展”，研究成果“傳統(tǒng)主食工業(yè)化制造全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”榮獲“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。
本屆年會(huì)以“使命驅(qū)動(dòng)下的食品科技與發(fā)展”為主題，開(kāi)展40余場(chǎng)活動(dòng)、300余位專(zhuān)家作大會(huì)發(fā)言和專(zhuān)題報(bào)告，多維度探討前沿科技，分享科技成果，全面展示新時(shí)代我國(guó)食品科技的高水平、新風(fēng)采。大會(huì)期間，發(fā)布了“2024中國(guó)食品科技十大進(jìn)展”，并為“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)項(xiàng)目頒獎(jiǎng)。
我校鄒小波教授帶領(lǐng)的食品無(wú)損檢測(cè)與智能加工團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)安全智能化檢測(cè)前沿新技術(shù)與新裝備研究，形成了理論攻關(guān)、技術(shù)突破和裝備創(chuàng)制三位一體的鮮明特色。
“超聲相控陣食品增材制造技術(shù)與裝備開(kāi)發(fā)”以鄒小波、石吉勇、李志華等為主要完成人，該進(jìn)展針對(duì)傳統(tǒng)食品增材制造打印效率低、并行能力差等問(wèn)題，開(kāi)發(fā)了超聲相控陣快速打印技術(shù)與裝備，通過(guò)相控陣聲場(chǎng)構(gòu)建控制力場(chǎng)完成材料路徑引導(dǎo)，具有高效、無(wú)接觸、易并行等特點(diǎn)，并能兼容不同相態(tài)原料，實(shí)現(xiàn)了增材制造由擠出式機(jī)械控制向柔性電子控制的跨越，為個(gè)性化食品智能制造提供了全新思路和技術(shù)支撐。
“傳統(tǒng)主食工業(yè)化制造全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”以張新愛(ài)、周晨光、鄒小波等為主要完成人，該項(xiàng)目致力于主食制造原料安全品質(zhì)在線(xiàn)感知、過(guò)程控制數(shù)字化決策、智能制造關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)，科技賦能我國(guó)傳統(tǒng)主食制造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及科技創(chuàng)新能力提升。項(xiàng)目發(fā)明了主食加工原料風(fēng)險(xiǎn)因子的高靈敏、多模態(tài)快檢技術(shù)，創(chuàng)建了基于多譜學(xué)全景篩查的主食加工原料品質(zhì)控制技術(shù)，從源頭上賦能傳統(tǒng)主食制造全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展；提出了米面主食加工過(guò)程傳質(zhì)、傳熱行為數(shù)字化決策新機(jī)制，助力傳統(tǒng)主食制造產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)；開(kāi)發(fā)了連續(xù)式大批量工業(yè)米面主食加工核心部件，創(chuàng)制了溫度—壓力—時(shí)間多維控制的主食大產(chǎn)能、連續(xù)化智能加工裝備的多特征多場(chǎng)景下的成套裝備，實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)米飯、面制品的智能化生產(chǎn)。
“中國(guó)食品科技十大進(jìn)展”由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織，面向國(guó)內(nèi)食品院校、科研院所、企業(yè)和基層一線(xiàn)科技工作者等廣泛征集，每?jī)赡臧l(fā)布一次，反映了我國(guó)食品科技領(lǐng)域所取得的重大突破，凸顯了食品科技發(fā)展的引領(lǐng)性和先進(jìn)性?！?024中國(guó)食品科技十大進(jìn)展”基于自主申報(bào)、形式審查、答辯和專(zhuān)家評(píng)審等一系列程序形成。
“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”是國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)設(shè)立的專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，旨在表彰和獎(jiǎng)勵(lì)在食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域作出卓越貢獻(xiàn)的個(gè)人和組織，促進(jìn)我國(guó)食品科技事業(yè)以及食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。該科技獎(jiǎng)每?jī)赡暝u(píng)審、獎(jiǎng)勵(lì)一次，下設(shè)自然科學(xué)獎(jiǎng)、技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三個(gè)專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)，2024年度經(jīng)評(píng)審共有48個(gè)項(xiàng)目獲得一、二等獎(jiǎng)。此外，食品與生物工程學(xué)院教師李歡歡參與的成果獲自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。（食品與生物工程學(xué)院）
