講座報(bào)告主題：醋
專(zhuān)家姓名：夏蓉
日期：2023-06-27 時(shí)間：14:00
地點(diǎn)：文華樓506
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡(jiǎn)介：鎮(zhèn)江恒順生物工程有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。正高級(jí)工程師；鎮(zhèn)江市政協(xié)委員；民盟鎮(zhèn)江市組委委員、民盟鎮(zhèn)江機(jī)關(guān)總支一支部主委；江蘇省產(chǎn)業(yè)教授；江蘇大學(xué)研究生校外導(dǎo)師；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)味品專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家；中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)生物發(fā)酵專(zhuān)家委員會(huì)委員、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)酵素行業(yè)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)酵素分委會(huì)第一屆委員會(huì)委員、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)鎮(zhèn)江工作站秘書(shū)長(zhǎng)；北京食品學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、北京食品學(xué)會(huì)科技評(píng)價(jià)評(píng)委會(huì)評(píng)委；北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所食品研究與開(kāi)發(fā)領(lǐng)域?qū)＜?；?zhèn)江市第六期“169工程”學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人。研究專(zhuān)長(zhǎng)：食品發(fā)酵，食品物理加工。
主講內(nèi)容簡(jiǎn)介：1.醋的歷史；2.醋的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；3.鎮(zhèn)江香醋生產(chǎn)工藝；4.科技助推企業(yè)發(fā)展
