講座報(bào)告主題：【五棵松講壇】學(xué)科交叉——新質(zhì)生產(chǎn)力的創(chuàng)新原動(dòng)力
專(zhuān)家姓名：馬海樂(lè)
日期：2024-10-23 時(shí)間：15:30
地點(diǎn)：會(huì)議中心第三報(bào)告廳
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡(jiǎn)介：江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品物理加工研究院院長(zhǎng)，食品物理加工國(guó)際聯(lián)合研究中心主任，博士、教授，博士生導(dǎo)師。創(chuàng)建了江蘇省食品物理加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省食品智能制造裝備工程技術(shù)研究中心、農(nóng)業(yè)部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地等6個(gè)省部級(jí)科研機(jī)構(gòu)并擔(dān)任負(fù)責(zé)人，兼任亞洲農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)副主席、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事等多個(gè)學(xué)術(shù)團(tuán)體職務(wù)。帶領(lǐng)課題組率先系統(tǒng)開(kāi)展了食品物理加工技術(shù)及裝備方面的研究工作，創(chuàng)造性地將聲、光、電、磁等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于食品生物制造和農(nóng)產(chǎn)品加工，研發(fā)新產(chǎn)品 30多種、創(chuàng)制超聲、紅外、磁場(chǎng)三個(gè)系列新裝備20多臺(tái)套，成果在10余家企業(yè)成功應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。主持國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等各類(lèi)科研項(xiàng)目70余項(xiàng)，作為第一完成人獲省部級(jí)及行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)15項(xiàng)。發(fā)表論文630余篇，其中被SCI收錄200余篇、EI收錄100余篇，出版論著教材9部，已獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利50件。負(fù)責(zé)的“食品加工機(jī)械與設(shè)備”課程是國(guó)家級(jí)精品課程、國(guó)家精品資源共享課，主編的《食品機(jī)械與設(shè)備》和《食品色彩化學(xué)》獲批江蘇省重點(diǎn)教材，其中《食品機(jī)械與設(shè)備》為國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。以第一完成人獲得江蘇省研究生教育改革成果一等獎(jiǎng)、江蘇省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，指導(dǎo)的學(xué)生3次獲得“挑戰(zhàn)杯”全國(guó)大學(xué)生課外科技作品競(jìng)賽獎(jiǎng)，其中一等獎(jiǎng)2項(xiàng)。2015年被評(píng)為“江蘇大學(xué)本科教學(xué)名師”。招收培養(yǎng)博碩士研究生160余名。研究專(zhuān)長(zhǎng)：1.系統(tǒng)開(kāi)展食品物理加工的理論研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)工作，將聲、光、磁等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于食品生物制造（酶解、發(fā)酵、提取等）和農(nóng)產(chǎn)品初加工（殺菌、干燥、保鮮等）；2.深入開(kāi)展食品功能特性與功能食品開(kāi)發(fā)研究工作；3.重點(diǎn)開(kāi)展食品裝備與智能制造的設(shè)計(jì)理論研究與裝備研制工作。
主講內(nèi)容簡(jiǎn)介：以食品科學(xué)與物理學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)的交叉為例，分享食品物理學(xué)、食品色彩化學(xué)、食品工程仿生學(xué)三個(gè)分支交叉學(xué)科提出與發(fā)展的過(guò)程，介紹相關(guān)的科研實(shí)踐活動(dòng)。“新質(zhì)生產(chǎn)力”起點(diǎn)是“新”、關(guān)鍵在“質(zhì)”，落腳點(diǎn)是“生產(chǎn)力”。因此，通過(guò)交叉創(chuàng)新，提高發(fā)展質(zhì)量，激發(fā)食品產(chǎn)業(yè)迭代升級(jí)，符合中央提出推進(jìn)新質(zhì)生產(chǎn)力的國(guó)策。
歡迎師生參加！
